鹿児島県のブランド豚「六白（ろっぱく）」

「豚肉なんてどれも同じでしょ？」

と思っていませんか？

黒豚といっても鹿児島の黒豚は真っ黒ではありません。
４本の足先、鼻先、尾の先の計６ヶ所が白く、

これを「六白（ろっぱく）」と言います。

1回の出産で12頭うまれる白豚に比べ、

六白黒豚の場合、親が赤ちゃんを産む数は10頭にも及びません。

しかも、成長が遅いので非常に時間がかかって出荷されるんです。

黒豚の数自体も全国的に少ないですから、

希少価値がとても高いというわけです。

「美味しさの秘密」

六白の餌には、美味しさの秘密とも言えるこだわりがあります。

鹿児島の六白黒豚は、ぬかや油粕だけが餌ではありません。

人間でも食べられるような鹿児島特産の
サツマイモを毎日バクバク食べているんです！

それによって黒豚の肉質が向上し、

さっぱりとした味でしまりのある肉質が生まれ、

「軟らかく、歯切れがよく、うま味がある」と

評判なのです。

栄養価も高く、柔らかな肉質の黒豚の魅力をまとめると

１．肉の筋繊維が細く、食べた時に歯切れよく、やわらかい。

２．保水性が高く肉質がしまり、脂肪組織の水分含有量が少ない。

３．中性糖やアミノ酸含有量などの旨味成分が多い。

４．脂肪の溶解温度が高いため、脂がべとつかず、さっぱりしている。

５．豚肉特有の「臭み」がない。

簡単に言うと黒豚は

「歯切れ良し」「やわらかい」「旨い」「脂がさっぱり」「臭みなし」　です！

おすすめ！
秘伝！本返しそばつゆで食べるかごしま黒豚しゃぶしゃぶ」

そんなかごしま黒豚を、
当店ではしゃぶしゃぶとしてご提供いたします！
自家製の「秘伝！本返しそばつゆ」で
さっぱりとお召し上がりいただけば
黒豚が持つ本来の旨み・甘みを存分に感じられ
「一度食べたらやみつきになる！！」

他にはない絶品のしゃぶしゃぶをご用意致しました。

希少な黒豚をリーズナブルに
心ゆくまでご賞味、ご堪能くださいませ。

月替わりコース（全７品）
お一人様2,480円

しゃぶしゃぶ単品（野菜盛り付き）
お一人様1,380円

黒豚一品メニュー

「脂がさっぱり」「臭みなし」な黒豚は

様々な調理と相性が良く

料理のバリエーションも様々です。

ぜひ、一品料理もお召し上がりください！